㭴村修平在锲而不舍地进行多次培育试验后，终于将两种酵母完美融合，创造出卓尔不群的「菊乃香米红酒酵母1号」，其酿造的酒体兼具传统清酒清冽淡雅与红酒馥郁醇厚的特质，且不同年份的米红酒，展现出似年轮般清晰的成长曲线，口感愈发醇厚，独树一帜，开创了日本清酒“米红”新纪元。

其后，菊乃香酒造的酿酒师们并未停止脚步，不断完善这种新型酵母的微生物种群结构，最终菊乃香酒造第五代社长/首席酿酒师长冈慎治先生，培育出至臻至善的「菊乃香米红酒酵母7号」。该酵母酿造出的清酒，更加协调饱满，特别适合搭配味道浓郁的料理。

该酒一经推出，便获得各界爱酒人士的称赞，陈年米红酒更受到酒类收藏家的倾慕，掀起并引领了日本“米红酒”风潮。